Frédéric Maillard est ingénieur ITA diplômé de l’ENESAD de Dijon (1994).
De 1995 à 1997, il est responsable de la logistique, de l’expérimentation (élevages d’insectes, essais BPE, lutte biologique), du suivi et du conseil en protection intégrée pour le compte de la FREDEC et d’exploitants agricoles.
De 1997 à 2004, il opère au CTIFL de Balandran (30), en tant que responsable qualité, agent de contrôle à la certification fruitière et coordinateur national de la mise en œuvre d’une filière plants sains de framboisier.
Après une formation au coaching et un master en Programmation Neuro-Linguistique, il exerce en tant que consultant-formateur indépendant à Nîmes de 2005 à 2014, en accompagnement (aide à la décision, appui au développement économique) de freelance et de chefs de TPE et en supervision d’analyse de pratiques pour des équipes.
En janvier 2015, il rejoint l’équipe ACV sociale du groupe ELSA, en qualité d’ingénieur de recherche au sein de l’UMR-ITAP d’Irstea, dans le cadre du projet DESIRABLE (conception d’une bio-raffinerie d’insectes pour contribuer à des systèmes agro-alimentaires plus durables), pour évaluer les scénarios potentiellement industrialisables et contribuer à l’Analyse Sociale du Cycle de vie.