Jean Hercher-Pasteur est ingénieur en Agro-Développement International, diplômé de l’ISTOM (2008). Il débute sa vie professionnelle dans le secteur des énergies renouvelables et de l’efficience énergétique. En 2012, Il s’installe en Uruguay et continue dans la ligne des énergies renouvelables et de l’efficience énergétique. En 2016 il décide de revenir au monde de l’agronomie et commence à développer la question énergétique pour le secteur agricole en Uruguay auprès des bureaux d’étude énergétique. En 2017, il obtient une bourse d’étude de la ANII (Agencia Nacional de Investigacíon e Innovacíon del Uruguay) après avoir élaboré son sujet de thèse: « Définir une approche de la productivité agricole en terme de flux énergétique ». Depuis octobre 2017, il est au sein de l’équipe d’ELSA pour développer son thème de recherche.